Ingredients:
Farina de blat Mescla
Formatge Emmental
Sobrassada de Mallorca
Nous
Llevat
Mantega
Massa mare
Sal
Procés:
La recepta consisteix a preparar la massa per fer tres pans, per després ajuntar-los i formar les 4 barres.
• Iniciarem el procés amb el pa de formatge, pastant la farina, el formatge, la massa mare i el llevat durant 12 minuts.
• Després procedirem a elaborar la massa pel pa de sobrassada, per aquest pa pastarem la sobrassada, el llevat, la massa mare i la farina.
• Per últim ens quedarà el pa de nous, que porta nous, sucre, sal, massa mare, farina i mantega
• Quan tinguem les 3 masses les deixarem reposar 30 minuts i començarem a estirar-les per formar el pa final
• Amb les 3 masses ja estirades procedirem a tallar-les per formar les 4 barres i seguidament muntar els pisos del pa
• Per últim ja només en faltarà donar la volta als pisos amb el pa de nous, deixar-lo reposar 10 minuts, tallar cada pa i deixar-lo reposar fins que fermenti el doble
• El pas final és posar-lo al forn a 220ºC durant 30 minuts