Ingredients:
Amassar tots els ingredients durant 15 minuts dins una amassadora de braços.
Deixar fermentar la massa segons el procés de cada obrador.
* Afegir llevat al principi del amassat i la sal just als últims 4 minuts.
Procés:
Farina Pizzarina: 1.000 gr.
Aigua: 590 m l.
Llevat: segons procés.
Sal: 20 gr.
Oli d’oliva: 20 gr.
