Ingredients:
Farina de blat La 10
Formatge Emmental
Sobrassada de Mallorca
Nous
Llevat
Mantega
Sucre
Massa Mare
Sal
Procés:
La recepta consisteix en preparar la massa per fer tres pans i després ajuntar-los perquè formin les 4 barres. Així que iniciarem el procés amb el pa de formatge, pastant la farina, el formatge, la massa mare i el llevat durant uns 12 minuts. Després anirem per la massa del pa de sobrassada, per aquest pastarem sobrassada, llevat, massa mare i farina. I per últim només ens quedarà pastar la massa del pa de nous que porta nous, sucre, sal, massa mare, farina i mantega.
Un cop tenim les 3 masses les deixem reposar 30 minuts i comencem a estirar-les per formar el pa. Amb les masses ja estirades procedirem a tallar-les per formar les 4 barres i seguidament a muntar els pisos del pa. Per últim només ens quedarà embolicar els pisos amb el pa de nous, deixar-ho reposar 10 minuts, tallar cada pa i tornar-lo a deixar a reposar fins a fermentar el doble. Ara ja només ens faltarà posar-ho al forn a 220ºC durant 30 minuts.
