Ingredients:
Farina Gallego pan 50: 500 gr.
Farina panificable: 500 gr.
Llevat: 15 gr.
Aigua: 700 gr.
Procés:
Amassar a 24-26ºC fins obtenir una massa uniforme.
Deixar reposar la massa uns 90 minuts.
Deixar fermentar la massa en peces durant 45 minuts.
Coure durant 35-45 minuts a una temperatura de 210-220ºC.
