Ingredients:
Amassar de forma lenta durant 30 minuts.
Deixar reposar la massa en bloc durant 60 minuts.
Tallar a ma o amb la hidràulica.
Fer les boles.
Fermentació a l’armari durant 90 minuts.
Coure al forn de sola a 220ºC.
Procés:
Farina de blat sarraí: 340 gr.
Farina Brisa: 660 gr.
Sal: 20 gr.
Aigua: 600 ml.
Llevat fresc: 5 gr.
Massa mare: 250 gr.
