Ingredients:
Farina T80: 1.000 gr.
Sal: 20 gr.
Aigua: 700 ml.
Levat fresc: 5 gr.
Massa mare: 300 gr.
Procés:
Amassar lentament tots els ingredients durant 30 minuts.
Deixar reposar en bloc la massa resultant uns 90 minuts.
Formar les peces a ma.
Deixar les peces al armari durant 90 minuts perquè fermentin.
Coure a 220º en un forn de sola.
