Ingredients:
Farina Campesina: 1.000 gr.
Sal: 20 gr.
Aigua: 500 gr.
Llevat fresc: segons procés.
Massa mare: segons procés.
Procés:
Amassar lentament fins obtenir una massa uniforme.
Deixar la massa reposar en bloc de 60-90 minuts.
Formar les peces a ma.
Deixar fermentar les peces a l’armari de 60-90 minuts.
Coure el forn de sola a 220ºC.
