Ingredients:
Farina Huracan: 1.000 gr.
Aigua: 450 gr.
Ous: 100 gr.
Sal: 20 gr.
Sucre: 120 gr.
Massa mare en pols: 15 gr.
Llet en pols: 20 gr.
Llevat fresc: 50 gr.
Mantega a daus freda: 100 gr.
Aroma o pell de llimona
Procés:
• Per començar hem de barrejar la farina, l’aigua i els ous fins que quedi una massa ben lligada.
• A continuació afegirem la sal, el sucre, la massa mare en pols, la llet en pols i si decidim posar-hi millorant o la pell de llimona serà el moment de posar-ho. Ho amassarem durant uns minuts fins que la massa ens quedi lligada.
• Ara ja podrem posar la mantega molt a poc a poc, si cal la partirem en 2-3 porcions i les anirem afegint a poc a poc, i seguirem amassant fins que la massa quedi ben lligada.
• Un cop tinguem la massa, l’haurem de deixar reposar.
• Passat el temps de repòs, podem començar a formar les diferents peces en forma de coques i deixar-les fermentar.
• I ja només en faltarà condimentar-les amb els que més ens convingui.
• Per últim només ens faltarà coure la coca, us recomanem que ho feu amb forn de sola.
