Coca de Sant Joan

Ingredients:

Farina Huracan: 1.000 gr.
Aigua: 450 gr.
Ous: 100 gr.
Sal: 20 gr.
Sucre: 120 gr.
Massa mare en pols: 15 gr.
Llet en pols: 20 gr.
Llevat fresc: 50 gr.
Mantega a daus freda: 100 gr.
Aroma o pell de llimona

Procés:

• Per començar hem de barrejar la farina, l’aigua i els ous fins que quedi una massa ben lligada.
• A continuació afegirem la sal, el sucre, la massa mare en pols, la llet en pols i si decidim posar-hi millorant o la pell de llimona serà el moment de posar-ho. Ho amassarem durant uns minuts fins que la massa ens quedi lligada.
• Ara ja podrem posar la mantega molt a poc a poc, si cal la partirem en 2-3 porcions i les anirem afegint a poc a poc, i seguirem amassant fins que la massa quedi ben lligada.
• Un cop tinguem la massa, l’haurem de deixar reposar.
• Passat el temps de repòs, podem començar a formar les diferents peces en forma de coques i deixar-les fermentar.
• I ja només en faltarà condimentar-les amb els que més ens convingui.
• Per últim només ens faltarà coure la coca, us recomanem que ho feu amb forn de sola.

Altres receptes

RECEPTES

Pizza de llarga fermentació

MÉS INFORMACIÓ

Pa de motlle amb Zereal Brot

MÉS INFORMACIÓ

Pa proteic

MÉS INFORMACIÓ

Croissant artesà de mantega

MÉS INFORMACIÓ

Coca de Sant Joan

MÉS INFORMACIÓ

Pizza amb safata

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Sant Jordi

MÉS INFORMACIÓ

Tortell de reis

MÉS INFORMACIÓ

Pizza amb biga

MÉS INFORMACIÓ

Pizza Bio d’espelta molta a la pedra

MÉS INFORMACIÓ

Coca de recapte

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Sant Jordi / Diada

MÉS INFORMACIÓ

Baguette Francesa

MÉS INFORMACIÓ

Barra Gallega

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Xapata

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Quinoa

MÉS INFORMACIÓ

Pa rodó d’Espelta

MÉS INFORMACIÓ

Pa d’Espelta

MÉS INFORMACIÓ

Galetes de Mantega

MÉS INFORMACIÓ

Xurros Petits

MÉS INFORMACIÓ

Barra de Pa

MÉS INFORMACIÓ

Croissant de Mantega

MÉS INFORMACIÓ

Pa Maisano amb format Barrot

MÉS INFORMACIÓ

Crema Pastissera

MÉS INFORMACIÓ

Barra de Pa Ecològica

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Blat Persa

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Motlle

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Blat i Blat de Moro

MÉS INFORMACIÓ

Barra Rústica

MÉS INFORMACIÓ

Pasta Fresca Italiana

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Pagès

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Motlle Integral

MÉS INFORMACIÓ

Barra de Pa Ecològica Integral

MÉS INFORMACIÓ

Pa amb Sègol 50%

MÉS INFORMACIÓ

Pa Artesà

MÉS INFORMACIÓ

Pa Integral de Sègol

MÉS INFORMACIÓ

Pizza Clàssica

MÉS INFORMACIÓ

Pa amb Blat Sarraí

MÉS INFORMACIÓ

Barra de Pa amb Farina molta a la pedra

MÉS INFORMACIÓ

Pa de Coca

MÉS INFORMACIÓ