Ingredients:
Farina Baguette 100: 1.000 gr.
Llevat: 20 gr.
Aigua: 620 gr.
Sal: 18 gr.
Llet: segons gust
Procés:
Amassar a 24-26ºC fins a obtenir una massa uniforme.
Deixar reposar la massa de 20-30 minuts.
Deixar fermentar la massa amb peces uns 120 minuts.
Coure durant 35-45 minuts a una temperatura de 210-220ºC.
