Ingredients:
Farina Nordica 70: 500 gr.
Farina Pani: 500 gr.
Sal: 20 gr.
Llevat: segons procés.
Aigua: 600 gr.
Massa mare: 250-300 gr.
Procés:
. Amassar tots els ingredients a velocitat normal
. Deixar reposar la massa amb bloc durant 1 hora
. Dividir i formar les peces
. Deixar fermentar les peces segons convingui
. Coure les peces a temperatura moderada
